30 luglio 2013

Dragon ball cake

Lottando contro il caldo e un'afa pazzesca sono riuscita a completare questa torta.
La ganache che si scioglieva..la pdz che sudava..i decori che non stavano su, ma alla fine grazie anche al mio povero frigorifero (praticamente l'ho fatta lì dentro..) e alla nottata in bianco ne sono venuta a capo.
E' stato divertente ancora una volta provare una tecnica nuova, in questo caso la pittura su pdz, il disegno è venuto proprio come volevo!
 La base è una victoria sponge farcita con crema al rocher, mentre il piano piccolino è una mud cake!






























 1bacio!

25 luglio 2013

La mia prima wedding cake!


Questa volta non ho ricette e consigli...solo tente foto da mostrartvi e tutta la mia gratitudine per avermi dato la possibilità di contribuire nel rendere speciale un giorno importante come quello del matrimonio.
Devo ammettere che però il trucco c'è, è una wedding cake da esposizione, in polistirolo, però è sempre la prima che realizzo, e spero la prima di una lunga serie.













Alla prossima...

23 luglio 2013

Tortino alle pesche tabacchiere


Un vicino di casa qualche sera fa si è presentato con un'intera cassetta di questi splendidi e dolcissimi frutti...potevo non approfittarne?!?
Questo è ciò che ne è uscito, un magnifico tortino sparito in meno di una giornata!
La ricetta non è mia ma di quella meraviglia di chef di Alessandro Borghese.
L'unica cosa che ho modificato io è che ho messo meno zucchero e invece del vino bianco secco per sfumare le pesche ho usato un Cerasuolo d'Abruzzo.
Ah ho aggiunto anche 1 pizzico di cannella!
 
 Pasta Frolla :

500 gr farina
200 gr zucchero
120 gr burro
1 tazzina di olio
1 uovo intero
2 tuorli
1 cucchiaino lievito

Ripeno alle pesche :

pesche tabacchiere
zucchero di canna, uno cucchiaio a pesca ( io mezzo )
succo di limone, un cucchiaio a pesca ( io mezzo limone )
vino bianco, per moderare la cottura ( io Cerasuolo )

Lavate, asciugate e tagliate le pesche senza togliere la buccia.
Amalgamate con zucchero, succo di limone e fate rosolare in una padella a fiamma bassa per 2/3 minuti. Aggiungete 1 pizzico di cannella e sfumate con il vino.
Quando la parte liquida è evaporata spegnete il fuoco e lasciate freddare.

Stendete la pasta frolla (meglio se preparata un'ora prima e lasciata rassodare nel frigo) alta circa 1 cm e tagliate dei dischi sufficienti per poter ricoprire la superficie dello stampo.
Questa sarà la base del nostro tortino, farcitela con il composto alle pesche.
Realizzate un disco grande come il diametro della ciotolina e coprite .
Con il coltello incidete il "coperchio" del nostro tortino, per non farlo gonfiare ( fate una "X" )
Mettete in forno per 20' a 160°.




























 E' il massimo mangiato caldo abbinato ad una pallina di gelato ( Lui consiglia alla rosa o vaniglia) , il contrasto caldo freddo è da impazzire!
Io non avendolo a disposizione l'ho lasciato intiepidire e ci ho fatto colare un goccio di miele d'acacia, e devo dire è stato molto apprezzato!


Con questo dolce partecipo al contest di Cucina di Barbara.



Spero vi piaccia!
A presto

12 luglio 2013

Petal cake



Ho approfittato subito del compleanno di mia cognata per provare questa tecnica!
Era da un pò che la vedevo nel web e finalmente ho avuto l'occasione di cimentarmi nella sua esecuzione, e vi devo dire che l'adoro!!!!
L'ho trovata molto rilassante, non so perchè ma mi sentivo veramente bene mentre la eseguivo..mi ha fatto staccare totalmente dai pensieri e i turbamenti della mia testolina
(che in questo periodo non sono pochi... :(... ) e per un pò mi sono sentita veramente serena.
Magari è stato tutto frutto della mia immaginazione...la rifarò a breve per vedere se mi rifarà ancora quest'effetto!
Comunque mi è piaciuta davvero tanto tanto!

Oltre all'effetto petalo le ho ho dato anche l'effetto ombre usando il frosting in 3 sfumature di verde.
La torta è realizzata anche lei con l'effetto ombre all'interno, per l'impasto ho usato la ricetta della rainbow cake di  Martha Stuart solo che l'ho collorato con quattro sfumature di verde che ho versato lentamente al centro della tortiera uno sull'altro partendo dal colore più chiaro e finendo con il più scuro.





 La farcia è una spalmata di confettura di fragole fatta in casa con sopra del frosting al philadelphia e dei pezzetti di ananas fresco.
Poi ho glassato il tutto e dopo aver fatto riposare per qualche ora ho proceduto con la decorazione.










La tecnica la potete trovare qui, è veramente semplice e divertente!
Un grazie enorme a tutti quelli che realizzano questi bei tutorial che permettono a noi principianti di imparare tante cose meravigliose!

Spero vi sia piaciuta!
1 bacione a tutti

1 luglio 2013

Torta salata ricotta e spinaci


Direte voi..ma con questo caldo come ti va di accendere il forno?!?
Sapete..sono forno dipendente!
Per me non è affatto un problema e poi senza non potrei stare, apparte i dolci ci cucino tantisimo,
il mio amore invece mi prende per pazza e gira a largo dalla cucina   : )

Chiacchiere a parte, questa è una ricetta conosciuta e gustosissima, quindi la ripropongo!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
250 g di spinaci
150 g di ricotta
80 g di grana grattugiato
2 uova
burro q.b.
sale e pepe

Far appassire gli spinaci poi saltarli con burro e sale, poi tagliuzzarli e aggiungerli alla ricotta.
Lavorare il composto poi unire le uova leggermente battute e mescolare bene, poi unire il grana e aggiustare di sale e pepe.
Allargare la pasta sfoglia in una teglia e versarvi l'impasto, fare un bordino e infornare a forno ventilato a 220° per una ventina di minuti.

Buonissima!!!

A presto