9 dicembre 2013

Fairy tale Cake


Questa dolce tortina mi è stata chiesta martedì mattina per giovedì sera.
Mi sarebbe piaciuto fare di più ma il tempo era contro di me e quindi mi sono dovuta accontentare di una semplice decorazione con fiori e farfalle..però devo dire che il risultato mi ha sorpresa!
Le bamboline me le ha date la mamma della festeggiata,in 1giorno e mezzo sarebbe stato impossibile farle!
Nell'insieme fa una gran figura, e l'importante è che la festeggiata è stata più che soddisfatta!!

La tortina è una molly cake farcita con crema rocher.


1 bacio

Chanel cake

 
 
Aiutooo...sono rimasta un po' in dietro con i post!! :)

Questa torta l'ho fatta due settimane fa, semplice e raffinata ha riscosso un gran successo.
E' una mud cake al cioccolato bianco farcita con chantilly al pistacchio.
Eccovi la ricetta, è quella di Toni de "Le torte di Toni", una garanzia!

Ingredienti:
 
250g burro
250g cioccolato bianco
200ml acqua
300g zucchero
330 gr di farina

1 bustina di lievito
2 uova

Imburrare e coprire di carta forno una tortiera da 24 e preriscaldare il forno a 160°.
Far sciogliere a bagno maria il burro, il cioccolato, lo zucchero e l'acqua poi far raffreddare per 10 minuti.
Versare il tutto nella planetaria e iniziare a montare, nel frattempo unire la farina e il lievito setacciati poi le uova una alla volta.
Infornare per un'ora circa, fare sempre la prova stecchino.





Spero vi piaccia!
Io  ne vado fiera!

6 dicembre 2013

Princess Cake


 Questa torta l'ho fatta la settimana scorsa!
Sono due molly cake farcite con crema chantilly e pezzetti di cioccolato.





Insieme alla torta ho preparato anche questi bellissimi Lollipop cookies!


25 novembre 2013

Pink ruffle cake


 Ecco l'ultima creazione sfornata!
Una dolce e raffinata ruffle cake per una piccola ballerina!
Sono due piani di visctoria sponge farciti di crema chantilly alla vaniglia e pezzetti di cioccolato fondente.

Adoro la tecnica ruffle!!Spero di poter provare presto altre varianti!


 
 
1 bacio!!

Birthay cookies

 
Questi sono i biscotti che ho preparato per il compleanno di una splendida ragazzina.
Adora i colori accesi..così sono andata a lavorare con delle tinte a contrasto.

Sono dei biscotti di frolla alla vaniglia e scorzetta di limone (tagliati a mano perché non ho trovato lo stampino :)  ) decorati con pasta di zucchero e ghiaccia reale.


10 novembre 2013

Baci di dama


 
Questa è la ricetta tradizionale, senza uova, lievito o altro..sono buonissimi!!
 
Ingredienti:
 
150 gr di nocciole tostate
150 gr di farina
150 gr di zucchero a velo
sale
150 gr di burro  
150 gr di cioccolato fondente
 
Tritate finemente lo zucchero a velo con le nocciole tostate, unite sempre nel mixer la farina e frullate.
Trasferite il composto in una ciotola e amalgamarvi con le mani il burro freddo a dadini e il sale fino ad ottenere un composto ben uniforme e compatto.
Fate riposare l'impasto in frigo per mezz'ora, poi formate con questo tanti filoncini e tagliate dei dischetti, formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 130° per circa 10-12 minuti.
A fine cottura fateli raffreddare e nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria; accoppiate due a due i biscotti inserendo al centro un po' di cioccolato fondente.
 
 

6 novembre 2013

Coffee Yellow Sponge Cake




E' una torta delicatamente profumata di caffè, soffice e umida, una delizia.
E' versatilissima! La potete usare come base veramente per qualunque cosa, ma anche come semplice muffin da colazione, vi darà la carica.

Ingredienti:

400 g di zucchero
227 g  di burro pomata
4 uova
281 g di farina
120 ml di latte
120 ml di caffè
8 g di lievito
1 pizzico di sale
vaniglia

Setacciare la farina e il lievito.
Montate gli albumi a neve e tenete da parte.
In una ciotola montate il burro con lo zucchero per almeno 10 min, poi aggiungete i tuorli uno alla volta, poi continuando a montare unite la farina alternandola al latte e al caffè.
Aggiungete vaniglia e sale poi molto delicatamente gli albumi.
Ora potete dividere l'impasto in 3 teglie da 18 oppure una sempre da 18 ma con i bordi abbastanza alti.
Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 25-30 min (ovviamente il tempo aumenterà se l'impasto lo cuocete in un'unica teglia.

Provatela ne vale la pena e se vi piace il sapore di caffè più intenso basta diminuire la quantità di latte e aumentare quella di caffè!

Alla prossima

2 novembre 2013

Cupcake tiramisù!

 
 Ecco i cupcake che ho preparato per un dopocena.
La base è al caffè,una coffee Yellow sponge cake (nel prossimo post la ricetta!) e la crema sopra è un frosting al mascarpone, ad ogni morso la sensazione di mangiare il turamisù tradizionale.


Questi con gli zuccherini sono
al caffè d'orzo per i bambini

Brownie....anch'io!!

E' la terza volta che lo preparo e finalmente sono riuscita a fotografarlo prima che fosse divorato!
E' un dolce golosissimo specie per chi ama il cioccolato!
Un consiglio, servitelo tiepido oppure riscaldatelo e abbinatelo a della panna
o del gelato..una goduria!

Ingredienti

175 gr di burro;
2 cucchiai di cacao amaro in polvere;
200 gr di cioccolato;
120 gr di farina;
1 cucchiaino di lievito chimico in polvere;
60 gr di nocciole;
1 pizzico di sale;
2 uova medie;
120 gr di zucchero
 
Tagliate il cioccolato a pezzetti; a bagno maria fate sciogliere il burro, aggiungete il cioccolato spezzato e il cacao e mescolate con una spatola fino a quando non sarà completamente sciolto ed amalgamato. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
 Montate le uova e lo zucchero per qualche minuto; unite a filo il cioccolato fuso con il burro e il cacao, la farina setacciata con il lievito e tritate le nocciole a coltello grossolanamente.
Unite anche le nocciole, amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno. Infornate in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
Lasciate risposare la torta 10 minuti prima di tirarla fuori dallo stampo e tagliatela a quadrotti.
 
 
Occhio...può creare dipendenza!!! :)

30 ottobre 2013

Torta per una piccola ginnasta

Per gli 8 anni di Giulia ho realizzato questa dolcissima torta con una delle sue passioni la ginnastica artistica.

Sono due molly cake bagnate con latte e cacao e farcite con una crema al mascarpone, latte condensato, panna fresca e nutella.




Mini wedding cake segna posto

 
Le mie prime mini cake segna posto fatte di biscotto e non solo di pasta di zucchero.
Si chiamano wedding anche se non utilizzate per un matrimonio data la loro forma a piani.
Sono 3 biscotti di frolla tondi spalmati di nutella e rivestiti in pasta di zucchero
 




28 ottobre 2013

The Witch House cake e mini cookies a tema

 
 
Una piccola cake a tema.
La casetta è stata realizzata con la stessa tecnica della " gingerbread house " ovvero con dei biscotti di frolla sagomati, messi insieme con della ghiaccia reale e decorati.
Simpatica vero??

 
L'ho abbinata a dei mini biscottini di frolla alla vaniglia e limone a forma di fantasmino, zucca e cappello da strega decorati con pasta di zucchero.


 
 
........DOLCETTO O SCHERZETTO???
 

26 ottobre 2013

Cupcake lollipop cookies


La ricetta è ormai la mia fedele e collaudatissima frolla!
Carina l' idea di arricchirli con le letterine vero??


Spero vi piacciano!
1 bacio